La melissa (Melissa officinalis L.) è molto comune in Italia nei luoghi ombrosi dal mare alla bassa montagna. Le foglie, raccolte prima della fioritura, seccate sono leggerissime di un verde scuro. Fin dal medioevo è una pianta conosciuta come sedativo ed aromatizzante. Linfuso di melissa è anche conosciuto per le sue proprietà stomachinche e digestive.