La salvia cresce nei luoghi aridi e assolati, specialmente nell’Italia Centrale, Meridionale e isole, dal mare alla zona submontana.
Si usano le foglie, raccolte da aprile e luglio e fatte essiccare.
È ben noto come la salvia sia fin da tempi molto remoti considerata un ottimo condimento in cucina.
Nella pratica erboristica tradizionale, l’infuso usato per gargarismi è ottimo contro il mal di gola e la tonsillite, mentre gli sciacqui possono essere efficaci per le infezioni alle gengive.
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